Avis Viniou
Le Domaine de la Grange des Pères est reconnu pour ses vins d'exception, et ce blanc 2018 du Languedoc en est un parfait exemple. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, le domaine est connu pour son assemblage savant de cépages, souvent mariant Roussanne et Marsanne. Le millésime 2018 se caractérise par une belle expression de fraîcheur et de complexité aromatique, typique du terroir du Languedoc, avec son climat méditerranéen sec et ses sols calcaires riches. L'histoire du Domaine, fondé par Laurent Vaillé, est une success-story de l'artisanat moderne, ayant acquis une réputation internationale pour ses vins méticuleusement élaborés.
Pour sublimer ce vin blanc, optez pour des plats raffinés tels que des fruits de mer, des poissons en sauce ou des volailles grillées. Les arômes délicats de ce vin s'accordent parfaitement avec un filet de Saint-Pierre ou une blanquette de veau. Les plats régionaux comme une bourride sétoise révéleront pleinement ses saveurs. L'acidité équilibrée du vin le rend idéal pour accompagner des fromages de chèvre affinés.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage, d'environ 20 à 30 minutes, permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe brillante et limpide. En le sentant, vous découvrirez des nuances florales et fruitées. Enfin, goûtez en prenant le temps d'apprécier sa texture onctueuse et sa finale persistante, pour une expérience sensorielle complète.
