Avis Viniou
Le Domaine Clavel a créé la Cuvée Copa Santa 2018, un vin rouge sec du Languedoc dépeignant le caractère audacieux de cette région ensoleillée du sud de la France. Ce millésime met en lumière des cépages typiques de la région, souvent basés sur la Syrah et le Grenache, cultivés sur des terroirs variés composés de calcaires et de schistes. La vinification traditionnelle permet d'obtenir un vin expressif aux notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue, reflet du climat méditerranéen sec et chaud. Le Domaine Clavel, réputé pour son engagement envers des pratiques durables, célèbre la richesse et le potentiel des terroirs languedociens depuis plusieurs générations.
Pour un accord mets-vins optimal, associez ce vin avec une côte de bœuf grillée ou un cassoulet typique du Sud-Ouest, qui exalteront ses arômes épicés et sa structure tannique. Les plats à base d'agneau ou les fromages affinés comme le Laguiole s'accorderaient parfaitement, en apportant une harmonie gustative qui met en valeur les saveurs puissantes du vin. Pensez également aux spécialités locales comme la tapenade ou les tians de légumes pour une expérience culinaire régionale.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure pour aérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis humez les fragrances envoûtantes de fruits et d'épices, en terminant par une dégustation qui révélera son équilibre entre rondeur et puissance. Buvez lentement, et laissez le vin évolué dans le verre pour saisir toute la palette aromatique offerte par ce Languedoc 2018.
