Vin Non spécifié Peyre Rose - Clos des Cistes - 2005

Avis Viniou

Le vin « Cuvée Clos des Cistes » 2005 de Peyre Rose, provenant de la région du Languedoc en France, est un vin rouge sec apprécié pour sa profondeur et sa richesse. Ce millésime se caractérise par une élégance et une complexité portées par un assemblage minutieux de cépages typiques du Languedoc, comme le Syrah et le Mourvèdre. Bénéficiant d'un terroir gorgé de soleil et de vents marins, le vin exprime une belle maturité de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Le Languedoc est connu pour ses sols variés allant du calcaire aux schistes, et son climat méditerranéen qui confère aux vins une certaine intensité aromatique. Domaine mythique, Peyre Rose a acquis une réputation d'excellence grâce à sa production en biodynamie et son engagement pour le vieillissement prolongé du vin avant sa mise en marché.

Pour accompagner ce vin majestueux, optez pour des plats riches et aromatiques tels qu’un magret de canard aux cerises ou une épaule d'agneau confite aux herbes de Provence. Les saveurs robustes de ce vin se marieront à merveille avec un cassoulet traditionnel de la région, accentuant sa complexité aromatique.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis découvrez son bouquet envoûtant de fruits noirs et d'épices, avant de savourer en bouche ses tannins soyeux et sa finale persistante.