Vin Non spécifié DOMAINE ST ALBAN - Pays d'Oc "Merlot - 2003

Avis Viniou

Le Domaine St Alban, situé dans le Languedoc en France, nous offre avec sa cuvée "Pays d'Oc Merlot" 2003 un vin rouge au caractère affirmé. Ce Merlot, cépage reconnu pour sa rondeur et sa souplesse, reflète à merveille le millésime 2003, marqué par une chaleur estivale notable. Le terroir du Languedoc, avec ses sols diversifiés allant de l'argilo-calcaire à la schiste, apporte une complexité intéressante au vin. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, ce merlot gagne en profondeur grâce aux techniques de vinification traditionnelles de la région, souvent accompagnées de macérations longues pour extraire toute la richesse des arômes. Le climat méditerranéen, doux et sec, contribue à la maturité des raisins, apportant des notes de fruits rouges mûrs et d'épices. Le Domaine St Alban, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole du Languedoc, est réputé pour sa capacité à marier innovation et respect du terroir.

Pour accompagner ce Merlot, optez pour des plats qui sublimeront ses saveurs fruitées et sa structure tannique douce. Un magret de canard aux cerises saura créer une belle harmonie, mettant en lumière les nuances de fruits rouges du vin. Les viandes grillées, comme une entrecôte ou un gigot d'agneau, et les plats en sauce, tels qu'un boeuf bourguignon, sont également des choix judicieux. Pour un accord plus régional, une cassoulet languedocien ferait écho aux origines du vin, créant une expérience gustative authentique et fidèle à son terroir.

Pour une dégustation optimale, servez ce Merlot entre 16 et 18°C, après l'avoir carafé une heure pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets rubis. Au nez, prenez le temps de savourer les senteurs de fruits rouges confiturés et de notes épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et son équilibre entre fruité et fraîcheur. Ce vin offre une belle persistance aromatique, invitant à savourer chaque gorgée pour en apprécier pleinement la complexité.