Avis Viniou
Le Cuvée Le Pioch 2016 de Jeanclaude Mas est un vin blanc sec qui provient du Languedoc, une région viticole renommée pour sa diversité et sa richesse. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, la cuvée se distingue par son assemblage unique, probablement constitué de cépages principaux de la région tels que le Chardonnay ou le Viognier. Le millésime 2016 bénéficie de conditions climatiques favorables du Languedoc, avec un terroir riche en galets roulés et en schistes, apportant minéralité et complexité au vin. Jeanclaude Mas, un domaine réputé pour son innovation et son respect des traditions, utilise des techniques de vinification modernes pour maximiser l'expression du terroir.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats comme des coquilles Saint-Jacques à la crème, un risotto aux asperges, ou encore un poulet rôti aux herbes de Provence. Les spécialités régionales telles qu'une brandade de morue ou une tielle sétoise accompagneraient également parfaitement ce blanc, accentuant ses arômes et sa fraîcheur tout en respectant l'équilibre des saveurs.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 10 à 12°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un court carafage d'une vingtaine de minutes aiderait à aérer le vin et à libérer ses arômes subtils. En approchant le verre du nez, explorez ses nuances fruitées et florales. En bouche, ces saveurs devraient être équilibrées, avec une rondeur agréable et une finale persistante. Appréciez la robe lumineuse avant de découvrir son expression aromatique et gustative complète.
