Avis Viniou
Le Domaine Ollieux Romanis, situé dans le Languedoc, produit cette Cuvée Classique Blanc 2022, un vin qui exprime le caractère ensoleillé et généreux de sa région. Composé de cépages typiques de la région, ce vin sec dévoile un bouquet aromatique complexe, mêlant des notes florales, d'agrumes et de fruits à chair blanche. Le millésime 2022, marqué par un climat favorable, a permis une maturation optimale des raisins, conférant au vin une belle vivacité et fraîcheur. Niché entre mer et montagne, le Languedoc bénéficie de sols diversifiés et d'une influence méditerranéenne, conférant aux vins leur structure et richesse. Le Domaine Ollieux Romanis, riche d’une histoire familiale et d’un savoir-faire reconnu, s'inscrit dans cette tradition viticole tout en adoptant des méthodes respectueuses de l'environnement.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins où la fraîcheur et l'aromatique du blanc sont mises en valeur. Des plats à base de poissons grillés, comme une dorade ou un bar, accentueront ses notes citronnées. Les salades estivales agrémentées de fruits frais ou les fromages à pâte molle, tels que le chèvre frais, offriraient aussi une belle harmonie. Du côté des spécialités régionales, une tielle sétoise ou des huîtres de Bouzigues s’associeraient parfaitement à ce vin blanc du Languedoc.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe de 15 minutes peut aider à libérer ses arômes floraux et fruités. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et ses reflets dorés. En le sentant, laissez vos sens s’imprégner de ses arômes délicats et vifs. À la dégustation, appréciez son attaque franche et sa belle persistance en bouche, signature d’un vin bien équilibré et harmonieusement structuré.
