Vin Non spécifié Domaine Aupilhac - Boda - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Aupilhac, situé en Languedoc, est réputé pour sa capacité à tirer le meilleur parti de son terroir diversifié. La "Cuvée Boda" 2021, un vin rouge élaboré par ce domaine, est une expression vivante du terroir languedocien. Ce millésime, issu d'un assemblage typique néanmoins non spécifié, capte l'essence du climat méditerranéen chaud et souvent sec de la région. Le sol argilo-calcaire riche et la vinification soignée apportent une structure complexe et une belle profondeur à ce vin sec. Le Domaine Aupilhac se distingue par son approche respectueuse de l'agriculture biologique, mise en œuvre sous la direction passionnée de Sylvain Fadat, un vigneron engagé qui a su bâtir une solide réputation pour ses vins authentiques et riches de caractère.

Pour sublimer les qualités de la "Cuvée Boda", envisagez de l'accompagner de plats de caractère, tels qu'un confit de canard ou une entrecôte grillée. Son profil aromatique, allié à des tanins soyeux, se mariera à merveille avec des plats mijotés, comme un cassoulet, un classique de la région. Les saveurs profondes et complexes de ce vin s'accordent également bien avec les fromages affinés, particulièrement ceux d'origine régionale tels que le Roquefort, offrant une harmonie parfaite entre le vin et le mets.

Servez la "Cuvée Boda" à une température idéale de 16 à 18°C, pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Un carafage d'environ 30 minutes avant la dégustation est recommandé afin d'oxygéner le vin et d'ouvrir ses arômes. Commencez votre dégustation en appréciant sa robe rouge intense, puis humez pour bien saisir son bouquet riche en fruits noirs et nuances épicées. Enfin, en dégustant, savourez l'équilibre entre l'acidité et les tanins, qui offre une bouche généreuse et persistante.