Vin Non spécifié Château La Roque - Cantafaroune - 2020

Avis Viniou

Le Château La Roque, situé dans la région ensoleillée du Languedoc, nous offre sa Cuvée Cantafaroune 2020, un vin rouge sec qui incarne le caractère robuste et généreux de son terroir. Le millésime 2020 promet de la maturité grâce à des conditions climatiques idéales : après un hiver doux, les vignes ont profité de journées ensoleillées et de nuits fraîches, essentielles pour équilibrer acidité et sucrosité. Les vins du Languedoc sont souvent issus de cépages typiques comme le Grenache, la Syrah ou le Carignan, bien que les blend de la cuvée ne soient pas spécifiés. Ce domaine, reconnu pour son respect des traditions et son engagement vers des méthodes de vinification naturelles, tire parti de la diversité géologique de la région, allant des sols calcaires aux schistes, apportant complexité et profondeur aux vins. Le Château La Roque jouit d'une réputation solide grâce à son adhésion à des pratiques viticoles durables et à la production de vins exprimant l'authenticité de leur terroir.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des plats qui sauront faire écho à ses arômes fruités et épicés. Une belle côte de bœuf grillée ou un agneau rôti aux herbes de Provence feront merveille. Les saveurs riches et terreuses des champignons sauvages, intégrés dans un risotto ou en accompagnement de viandes rouges, créeront une parfaite harmonie gustative. Pour une expérience régionale complète, un cassoulet traditionnel du Languedoc se révèlera un accord exquis, mettant en valeur la profondeur et l’opulence du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Un carafage d'une heure est recommandé pour aérer le vin et libérer son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge profonde, ce qui souligne sa concentration. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de fruits rouges mûrs, d’épices et de notes d’herbes méditerranéennes. Enfin, en bouche, appréciez sa structure tannique équilibrée et sa longueur persistante qui invitent à une deuxième gorgée.