Vin Non spécifié Domaine Balliccioni - Orchis - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Balliccioni, situé en Languedoc, nous propose ici sa Cuvée Orchis 2019, un vin rouge sec aux caractéristiques typiquement méditerranéennes. Bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, la région est réputée pour ses assemblages de Syrah, Grenache, et Mourvèdre, offrant des vins généreux aux arômes de fruits rouges et épices. Le millésime 2019, particulièrement ensoleillé, confère à ce vin une belle concentration et une expressivité aromatique. Le Languedoc bénéficie de conditions climatiques idéales avec son climat chaud et sec, et des sols variés, qui apportent richesse et complexité à ses vins. Le Domaine Balliccioni se distingue par un savoir-faire transmis de génération en génération, contribuant à sa réputation florissante.

Pour sublimer la Cuvée Orchis, je recommande des accords mets-vins avec des viandes rouges grillées, comme un magret de canard aux fruits rouges, ou un gigot d'agneau rôti. Des plats méditerranéens, tels qu'une ratatouille aux herbes de Provence ou une tapenade d'olives noires, mettront en valeur la richesse et la fraîcheur du vin. Les saveurs démonstratives de ce vin se révèlent particulièrement bien avec les fromages affinés traditionnels de la région, comme le Pélardon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16°C et 18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa couleur profonde, puis admirez ses arômes en portant le verre au nez. Vous y décelerez probablement des notes de fruits rouges intenses et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par la rondeur et la délicatesse des tanins, avant de savourer la volupté aromatique qui persiste en finale.