Vin Non spécifié Domaine Aupilhac - Le Carignan - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Le Carignan 2017 du Domaine Aupilhac est un vin rouge issu principalement du cépage Carignan, célèbre pour sa structure robuste et ses arômes intenses. Ce millésime 2017 révèle des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue, reflet de son terroir languedocien. Implanté sur des sols argilo-calcaires, le domaine utilise des techniques de vinification respectueuses de l'environnement. Le Languedoc, région viticole parmi les plus anciennes de France, bénéficie d'un climat méditerranéen propice à la maturation optimale des raisins, avec un ensoleillement généreux et des vents qui maintiennent la fraîcheur. Le Domaine Aupilhac, reconnu pour sa quête d'authenticité, a su obtenir une belle réputation grâce à ses vins expressifs et de grande qualité.

Pour accompagner ce vin riche et complexe, envisagez des plats comme un cassoulet, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou une daube sétoise. Ces mets valoriseront les arômes épicés et les tanins soyeux du Carignan. Des fromages affinés comme le Pélardon ou le Roquefort se marieraient également à merveille avec ce vin, capturant les saveurs rustiques du Languedoc.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température d'environ 16-18°C, après l'avoir carafée pendant 30 à 60 minutes pour libérer ses arômes complexes. Observez sa robe profonde, admirez ses nuances grenat. Puis, humez les notes fruitées et épicées qui s'échappent du verre. Enfin, dégustez lentement, en savourant la texture, l'équilibre et la longue finale de ce vin exceptionnel.