Avis Viniou
Le Domaine Gérard Bertrand produit la Cuvée Cigalus 2019, un vin rouge issu de l'appellation non spécifiée du Languedoc. Ce vin sec incarne l'essence de son terroir méridional, rendu exceptionnel par un climat méditerranéen idéal combinant soleil abondant et influence maritime. La région viticole du Languedoc est reconnue pour ses sols diversifiés, allant des schistes aux argilo-calcaires, qui apportent une belle complexité aux vins. Gérard Bertrand, une figure emblématique du vin bio en France, a su s'imposer par des techniques de vinification soignées, intégrant souvent des cépages tels que le Syrah, Grenache et Mourvèdre qui composent cette cuvée. Son engagement pour une viticulture durable et sa passion pour la biodiversité ajoutent une dimension supplémentaire à ses vins.
Pour accompagner ce vin, envisagez une entrecôte grillée aux herbes de Provence ou encore un osso buco qui souligneront la structure et les tanins soyeux du vin. Des plats méditerranéens, comme une ratatouille ou une tielle sétoise, en révéleront également les arômes de fruits noirs et d'épices tout en créant une harmonie gustative. Ces choix de mets feront ressortir la richesse et la profondeur des nuances du Cigalus 2019.
Pour déguster ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe profonde du vin. En le faisant tournoyer dans le verre, vous révélerez ses arômes complexes. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité, le fruit et les tanins, qui font de ce vin un compagnon à la fois puissant et élégant.
