Vin Non spécifié Dourbie - Joseph Carignan cinquantenaire - 2023

Avis Viniou

La cuvée Joseph Carignan cinquantenaire du Château Dourbie est une belle illustration du savoir-faire viticole du Languedoc. Ce vin rouge de 2023 met en avant le cépage Carignan, réputé pour ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées. Bien que l'appellation et le sous-région ne soient pas spécifiées, ce vin profite des sols diversifiés et de la richesse du terroir languedocien. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine Dourbie, avec son histoire qui remonte au début du XIXe siècle, est reconnu pour son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement et ses vinifications soignées.

Pour sublimer les arômes de ce Carignan, envisagez de l'associer à des plats de caractère. Un cassoulet traditionnel ou une daube de bœuf mettraient en valeur ses notes poivrées et ses tanins soyeux. Des plats régionaux de la cuisine languedocienne, comme un agneau grillé aux herbes de Provence ou une ratatouille bien assaisonnée, souligneront également ses qualités.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra d'exprimer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profonde et brillante. Au nez, laissez-vous envoûter par les arômes de mûre et d'épices. Enfin, en bouche, savourez son équilibre et sa structure tannique. Profitez de ce moment pour apprécier son évolution et sa personnalité unique.