Vin Non spécifié Ollieux Romanis - Classique - 2022

Avis Viniou

Le Château Ollieux Romanis, niché au cœur du Languedoc, nous présente sa Cuvée Classique Rouge 2022, une expression authentique de ce terroir méridional. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, on peut imaginer un assemblage typique de Grenache, Syrah et Carignan, si fréquents dans la région. Le millésime 2022, reconnu pour ses conditions climatiques clémentes, offre des vins aux tanins souples et aux arômes de fruits rouges croquants. L'influence du climat méditerranéen, combiné à un terroir diversifié, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère à cette cuvée une structure élégante et une belle ampleur en bouche. Le Château Ollieux Romanis, avec ses racines profondément ancrées dans l'histoire vinicole languedocienne, bénéficie d'une réputation grandissante grâce à sa philosophie tournée vers une viticulture respectueuse de l'environnement.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats de viande grillée comme un magret de canard ou une côte de bœuf, qui flatteront ses arômes fruités et ses tanins équilibrés. Des plats régionaux, tels qu'un cassoulet ou une gardianne de taureau, feront également écho à la richesse de ce vin. Pour les amateurs de fromages, un vieux Cantal ou un Pélardon affiné s'associeraient parfaitement avec la rondeur et la profondeur aromatique de cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer la robe rouge profonde du vin, puis humez délicatement les parfums de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez avec attention pour discerner les saveurs en bouche, appréciant les tanins fins et la finale persistante qui témoignent de la qualité de ce millésime.