Vin Non spécifié Château La Dournie - Shebam! - 2021

Avis Viniou

Le Château La Dournie, situé dans le Languedoc, propose avec sa Cuvée Shebam! 2021 un vin rouge sec aux caractéristiques prometteuses. Même sans appellation spécifique, ce vin dévoile des arômes typiques de la région, souvent marqués par des cépages racés tels que le Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a cependant permis de produire des vins équilibrés avec une belle fraîcheur. La région du Languedoc est reconnue pour ses sols variés et son climat méditerranéen, qui favorisent la maturité et la concentration des raisins. Le Château La Dournie, avec son histoire qui s'étend sur six générations, jouit d'une solide réputation pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner cette Cuvée Shebam!, privilégiez des plats qui sauront exalter ses saveurs profondes et son élégance : une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou un cassoulet traditionnel. Les arômes fruités et épicés du vin s’harmoniseront également avec une tapenade d'olives noires en apéritif ou un fromage affiné aux saveurs intenses.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C, après un carafage d'une heure pour permettre aux arômes de bien s'exprimer. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense. Ensuite, humez le bouquet pour identifier des notes de fruits rouges, d'épices et, peut-être, une pointe de garrigue. En bouche, savourez son équilibre et sa complexité, avant de profiter d'une finale persistante et harmonieuse.