Avis Viniou
Le Domaine Peyre Rose, situé dans le Languedoc, produit la Cuvée Les Cistes 2014, un vin rouge d'exception. Ce vin sec se distingue par son assemblage complexe de cépages typiques de la région, tels que Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le millésime 2014 bénéficie d'un terroir méditerranéen avec des sols argilo-calcaires, apportant minéralité et profondeur. Les techniques de vinification artisanales de la propriétaire Marlène Soria, avec un long élevage en fûts, confèrent finesse et intensité aromatique au vin. Languedoc, connu pour son climat chaud et venteux, offre des conditions idéales pour une viticulture de qualité, influençant le style généreux et épicé de ce vin.
Pour accompagner la Cuvée Les Cistes, privilégiez des plats robustes qui complètent sa structure et ses arômes de fruits noirs et de garrigue. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet toulousain ou une daube de bœuf se marieront parfaitement avec ses notes épicées. Les fromages affinés, comme un vieux Cantal, seront aussi de savoureux alliés. Pour une expérience authentique, optez pour un ragoût de taureau de Camargue, spécialité régionale qui fait écho aux racines languedociennes du vin.
Lors de la dégustation, servez la Cuvée Les Cistes à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de carafer le vin une heure avant pour favoriser l’aération et libérer toute son expression aromatique. Commencez par observer sa robe rubis profond aux reflets violacés, puis humez ses parfums de fruits noirs, d'épices et de cuir. En bouche, savourez sa rondeur, ses tanins soyeux et sa finale longue et persistante. Ce vin révèle toute sa finesse après une garde de 5 à 10 ans, offrant une expérience de dégustation mémorable.
