Vin Non spécifié Domaine de L'Aiguelière - La Côte Dorée - 2015

Avis Viniou

Le Domaine de L'Aiguelière, avec sa Cuvée La Côte Dorée 2015, nous offre un vin rouge typique du Languedoc, une région riche en diversité viticole. Ce vin, bien que sans appellation spécifique, reflète le savoir-faire local avec un assemblage soigneusement élaboré. Le millésime 2015, issu d'une année particulièrement favorable, laisse présager une richesse aromatique et une complexité certaines. Le terroir du Languedoc, caractérisé par un climat méditerranéen chaud et sec, apporte au vin des notes épicées et fruitées, soutenues par des sols variés allant du schiste aux calcaires et argiles. Le Domaine de L'Aiguelière bénéficie d'une reconnaissance pour son approche respectueuse du terroir et son histoire établissant sa réputation.

Pour magnifier ce vin, optez pour des plats qui sauront faire écho à sa structure et ses arômes. Un magret de canard aux figues, un civet de sanglier ou simplement une grillade d'agneau aromatisée aux herbes de Provence s'accorderont à merveille. N'hésitez pas à explorer des recettes régionales telles que la gardiane de taureau, qui soulignera les notes épicées du vin tout en créant une harmonie gustative parfaite.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde, puis humez ses arômes en laissant le vin s'ouvrir dans votre verre. Vous découvrirez probablement des notes de fruits noirs, de garrigue et d'épices. En bouche, laissez le vin s'exprimer pleinement, appréciant sa structure corsée et sa finale persistante. Une aération préalable, autour de 30 minutes, peut être bénéfique pour lui permettre de dévoiler l'ensemble de ses arômes et vous offrir une expérience de dégustation enrichissante.