Avis Viniou
Le Villa des Anges 2021 est un vin rouge de France, spécifiquement du Languedoc, une région connue pour sa diversité de terroirs et ses vins abordables mais riches en caractère. Bien que le cépage ne soit pas spécifié sur cette entrée, le Languedoc est reconnu pour ses assemblages de Syrah, Grenache, et Mourvèdre qui apportent des notes fruitées, épicées et parfois florales au vin. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques variées, impactant positivement la concentration aromatique. La région du Languedoc, avec ses sols variés allant de l'argilo-calcaire aux schistes, et son climat méditerranéen chaud, favorisent la maturité optimale des raisins. Villa des Anges, bien que moins connue, s'appuie sur des méthodes respectueuses de l'environnement pour produire des vins authentiques.
Pour sublimer ce vin rouge, envisagez des plats à base de viande comme un magret de canard aux cerises ou une entrecôte grillée. Les saveurs profondes et riches du vin se marieront également bien avec des plats régionaux tels qu'une daube de bœuf à la provençale ou un cassoulet, où les épices et la texture charnue du vin pourront se mêler harmonieusement à celles du plat.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe intense, puis portez le verre au nez pour découvrir les arômes profonds et nuancés de fruits mûrs et d'épices. Enfin, goûtez le vin en prenant une petite gorgée pour apprécier son équilibre en bouche et sa finale persistante. Laissez le vin s'aérer quelques minutes dans le verre ou utilisez un carafe pour ouvrir pleinement son bouquet aromatique.
