Avis Viniou
Le Moulin de Gassac, situé dans la majestueuse région du Languedoc, nous propose ici sa « Cuvée Faune » 2020, un vin blanc qui incarne toute l'élégance de ce terroir emblématique du sud de la France. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins blancs du Languedoc sont souvent élabores à partir de variétés telles que le Viognier, le Marsanne ou le Roussanne. Le millésime 2020 a connu des conditions météorologiques favorables, promettant un vin d'une belle maturité. Le domaine Moulin de Gassac est réputé pour ses techniques de vinification artisanales, visant à exprimer pleinement le caractère et la diversité du terroir local, marqué par un climat méditerranéen et une géologie variée, allant des garrigues aux schistes.
La « Cuvée Faune » 2020 se mariera merveilleusement avec des plats tels que des fruits de mer grillés, des poissons en sauce légère ou des fromages à pâte molle. Les arômes fruités et floraux de ce vin seront également sublimés par des plats de cuisine provençale, comme une ratatouille ou une salade de poivrons grillés, qui rappellent les saveurs ensoleillées de la région languedocienne.
Pour apprécier pleinement ce vin blanc, servez-le à une température de 10-12°C. Commencez par apprécier sa robe, qui révèle souvent des reflets dorés lumineux. En le humant, cherchez des notes de fruits à noyau, d'agrumes ou de fleurs blanches. Enfin, en dégustant ce vin, prêtez attention à sa texture en bouche, équilibrant fraîcheur et rondeur. Une telle approche en trois étapes permettra de savourer chaque facette de cette cuvée raffinée.
