Avis Viniou
Le Devois des Agneaux d'Aumelas 2014 est un vin rouge du Languedoc, une région viticole située dans le sud de la France, réputée pour ses vins généreux et ensoleillés. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est connue pour produire des vins à partir de grenache, syrah et mourvèdre. Le millésime 2014, avec son climat chaud mais bien équilibré par certaines pluies, promet un vin riche et expressif. Le terroir typique du Languedoc, composé de sols argilo-calcaires, contribue à la complexité et à la structure du vin. Le domaine Devois des Agneaux d'Aumelas a une réputation de produire des vins authentiques qui respectent les traditions viticoles tout en intégrant des techniques modernes.
Pour apprécier pleinement ce vin, on peut l'accompagner de plats savoureux comme une daube de bœuf à la provençale ou des côtelettes d'agneau grillées. Ces plats appuieront les arômes épicés et les tanins soyeux du vin. Les fromages affinés de la région, comme le Pélardon, créeront également une belle harmonie gustative et mettront en valeur la palette aromatique du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16°C à 18°C pour révéler ses arômes complexes. Un carafage d'une heure est conseillé pour aérer le vin et permettre aux nuances de se déployer pleinement. Commencez par observer sa couleur pourpre intense, puis humez les effluves de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et son équilibre entre puissance et finesse.
