Vin Non spécifié Mas Julien - Vignes oubliées - 1996

Avis Viniou

Le Mas Julien 1996, Cuvée Vignes Oubliées, est un vin blanc issu du Languedoc, une région viticole réputée pour sa diversité et ses vins expressifs. Bien que l'appellation et le cépage ne soient pas précisés, ce vin provient probablement de vieilles vignes, comme l'indique son nom. Le millésime 1996 peut offrir une complexité et une profondeur considérables, caractéristiques des vins bien vieillis. Le Languedoc bénéficie d'un climat méditerranéen, propice à la culture de la vigne, avec des sols variés allant des schistes aux calcaires, influençant la minéralité et la structure des vins. Le domaine Mas Julien est reconnu pour son respect des traditions et sa production de vins authentiques, inscrivant l'identité du terroir dans chaque bouteille.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats délicats qui sauront sublimer sa complexité, comme un poulet à l'estragon ou un risotto aux champignons. Les fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées, se marieront également parfaitement avec ce vin. Pour une touche régionale, des olives de la région ou une tapenade sur un pain frais compléteraient à merveille la dégustation, tout en honorant les racines languedociennes du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes pourrait être bénéfique pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe, qui pourrait être dorée du fait de l'âge, puis sentez ses arômes, probablement complexes avec des notes évoluées. En bouche, goûtez ses saveurs riches et assurez-vous d'apprécier son équilibre et sa finale persistante.