Vin Non spécifié Mas Julien - Les vignes oubliées - 1997

Avis Viniou

Le Mas Julien produit des vins emblématiques du Languedoc, et la cuvée "Les vignes oubliées" de 1997 en est un parfait exemple. Ce vin blanc capture l'âme de ce terroir diversifié avec ses cépages souvent issus de vignes anciennes, cultivées sur des sols variés allant de calcaires à marno-calcaires. Les techniques de vinification traditionnelles, combinées à une année 1997 particulièrement favorable, ont permis d'obtenir un vin riche en complexité et en profondeur. La région du Languedoc est connue pour son climat méditerranéen, offrant des hivers doux et des étés chauds et secs, ce qui favorise une parfaite maturité des raisins. Mas Julien, reconnu pour sa philosophie respectueuse de la nature et son engagement en biodynamie, a su se forger une réputation d'excellence.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats de la mer comme un filet de sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques aux agrumes, qui souligneront sa minéralité et sa fraîcheur. Les fromages à pâte molle, tels qu'un camembert affiné, sauront également en révéler les subtilités. Pour une expérience locale, associez-le à une bourride sétoise, un plat régional à base de poissons et aïoli, qui se mariera parfaitement avec l'élégance du vin.

Pour apprécier pleinement ce Mas Julien 1997, servez-le à une température de 12°C après l'avoir carafé durant 30 à 45 minutes afin de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, fidèle aux grands blancs mûrs du Languedoc, puis portez-le au nez pour découvrir un bouquet de fruits à chair blanche et une touche minérale. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et onctuosité qui invite à une expérience sensorielle raffinée.