Vin Non spécifié Mas de Daumas Gassac - 2002

Avis Viniou

Le Mas de Daumas Gassac 2002 est un vin rouge emblématique du Languedoc, une région reconnue pour sa diversité viticole et son innovation. Ce vin, souvent composé de cépages atypiques pour la région, comme le Cabernet Sauvignon, incarne l'esprit pionnier de la maison Daumas Gassac. Le millésime 2002 a bénéficié d'un climat favorable, conférant au vin une belle structure et une profondeur aromatique remarquable. Le terroir de Gassac, constitué de sols argilo-calcaires, contribue à la complexité et à la finesse du vin. Le vignoble est renommé pour son approche méticuleuse des techniques de vinification, respectant les méthodes traditionnelles tout en adoptant des pratiques modernes. Fondé dans les années 1970 par la famille Guibert, Mas de Daumas Gassac jouit d'une réputation d'excellence et d'audace dans le monde vinicole.

Pour des accords mets-vins optimaux, ce Mas de Daumas Gassac se mariera excellemment avec un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les saveurs riches et complexes du vin complètent merveilleusement bien ces plats, équilibrant les notes tanniques et fruitées avec les arômes gras et légèrement sucrés. Pour une touche régionale, un cassoulet traditionnel du Languedoc serait également un choix judicieux, renforçant l'harmonie entre la cuisine locale et le vin.

Lors de la dégustation de ce Mas de Daumas Gassac 2002, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C pour optimiser ses arômes. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'exprimer pleinement, libérant ses notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes complexes qui s'en dégagent. En bouche, appréciez l'attaque ample et les tanins soyeux, avant de savourer la longue finale persistante.