Avis Viniou
Le Château de l'Engarran, situé dans la région viticole prolifique du Languedoc, produit un vin rouge de l'année 2017 qui mérite l'attention des amateurs de vin. Bien que les détails sur l'assemblage soient absents, le climat généreux et la diversité des sols de cette région sont souvent propices à des cépages comme la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre. Le millésime 2017 est connu pour avoir offert une grande concentration aromatique grâce à des conditions climatiques favorables. Ce château est renommé pour son respect des traditions tout en intégrant des techniques modernes. Cette symbiose propose des vins équilibrés et riches en caractère, portés par des sols variés allant des schistes aux calcaires.
Pour mettre en valeur ce vin, pensez à des plats savoureux et riches qui feront écho à sa structure. Agneau grillé, daube de bœuf ou cassoulet trouveraient une belle résonance dans ce vin du Languedoc. Les plats méditerranéens, tels que la ratatouille ou un tian de légumes, apporteront également une belle harmonie, révélant les arômes et les saveurs empreints de soleil.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre une belle ouverture des arômes. Dans un premier temps, observez sa robe profonde, puis humez le bouquet complexe qui devrait révéler un mariage d'épices et de fruits rouges. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur accompagnée de tanins soyeux, garantissant une finale persistante.
