Vin Non spécifié Domaine du Pas de l'Escalette - Les clapas - 2015

Avis Viniou

Le Domaine du Pas de l'Escalette se distingue par sa Cuvée Les Clapas 2015, un vin rouge issu du Languedoc, région réputée pour la diversité de ses terroirs. Ce millésime se caractérise par un assemblage typique de la région, probablement à base de cépages comme le Grenache et la Syrah, qui confèrent au vin une structure robuste et des arômes de fruits noirs et d'épices. Le terroir calcaire du Pas de l'Escalette, associé à une vinification respectueuse de la nature, contribue à l'élégance et à la complexité de ce vin. Historiquement, le Languedoc est une région viticole influencée par un climat méditerranéen, très favorable à des rendements de haute qualité, et bénéficie de conditions géologiques variées qui apportent une richesse sensorielle aux vins produits.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats aux saveurs prononcées comme un gigot d'agneau rôti parfumé d'herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel. Les notes épicées et fruitées de ce vin s'harmoniseront parfaitement avec des plats riches en saveurs et en textures. Pensez aussi à des fromages affinés de la région, comme le Roquefort, pour une harmonie locale exceptionnelle.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour que ses arômes s'ouvrent pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, prenez le temps d’apprécier ses arômes complexes au nez, avant de goûter sa texture soyeuse et sa finale persistante. Une dégustation attentive révélera toute l'élégance et la structure raffinée de cette cuvée.