Vin Non spécifié Chardonnay - Mas du novi - 2019

Avis Viniou

Ce Chardonnay de 2019, produit par le domaine Mas du Novi, représente l'authenticité du Languedoc. Ce vin blanc révèle des notes de fruits tropicaux et de fleurs blanches, typiques de ce cépage. Le millésime 2019, marqué par un climat favorable, a permis d'obtenir une belle concentration d'arômes. Le Languedoc est reconnu pour son terroir diversifié, avec un sol composé principalement de calcaire et d'argile, qui confère au vin une minéralité subtile. Le domaine Mas du Novi combine tradition et innovation, utilisant des techniques de vinification modernes pour sublimer les caractéristiques de ce terroir unique.

Pour mettre en avant les saveurs riches et complexes de ce Chardonnay, optez pour des plats tels qu'un risotto aux champignons ou un poulet rôti aux herbes de Provence. Les fruits de mer grillés ou un fromage de chèvre frais pourront également créer un mariage parfait. Pour une touche régionale, associez ce vin à une tielle sétoise, qui saura équilibrer sa fraîcheur et sa rondeur en bouche.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C pour optimiser ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe dorée limpide puis humez les arômes, en recherchant les nuances de fruits et de fleurs. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et rondeur, qui s'achève sur une finale persistante et élégante.