Vin Non spécifié Domaine d'Aupilhac - Cuvée Aupilhac - 2019

Avis Viniou

Le Domaine d'Aupilhac produit la Cuvée Aupilhac 2019, un vin rouge riche issu des vignobles du Languedoc en France. Ce vin est reconnu pour son assemblage complexe, souvent à base de Syrah, Mourvèdre, Grenache et Carignan, qui lui confère profondeur et complexité. Le millésime 2019 bénéficie du climat chaud et sec de la région, favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir argilo-calcaire, allié aux techniques de vinification traditionnelles, accentue les arômes de fruits rouges et d'épices. La région du Languedoc est célèbre pour sa diversité géologique et climatique, contribuant à une grande variété de styles de vin. Le Domaine d'Aupilhac, respecté pour son engagement en biodynamie, joue un rôle essentiel dans la production de vins expressifs et de caractère depuis plusieurs générations.

Pour un accord parfait, associez ce vin à un cassoulet traditionnel dont la richesse se mariera parfaitement avec les tanins souples et les arômes épicés du vin. Un agneau rôti aux herbes de Provence ferait également un excellent compagnon, faisant écho aux notes de garrigue du vin. Des plats méditerranéens comme la ratatouille ou une tapenade d'olives noires accentueront bien ses nuances fruitées et épicées, offrant une expérience sensorielle profondément ancrée dans ses origines languedociennes.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra d'ouvrir pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis découvrez les senteurs de fruits rouges, d'herbes séchées et de poivre en humant ses arômes. En bouche, notez sa structure ample, ses tanins fins et sa finale persistante. Ces étapes révéleront la riche complexité et le potentiel de vieillissement du vin.