Vin Effervescent Non spécifié Domaine Ricardelle de Lautrec - Pet Nat - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Ricardelle de Lautrec nous propose ici un vin effervescent blanc de leur cuvée Pet Nat 2023, un vin vivant et rafraîchissant issu de méthodes de vinification naturelles. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de cette région sont souvent composés de variétés comme la Clairette, le Grenache Blanc ou le Vermentino. Situé dans la région du Languedoc, ce domaine profite d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, influencés par des sols variés allant des argiles aux calcaires. Domaine familial, Ricardelle de Lautrec est réputé pour son engagement envers l'agriculture biologique, ce qui se ressent dans la pureté et la sincérité de ses vins.

Pour sublimer cette cuvée effervescente, optez pour des associations légères et fraîches. Des huîtres fines de claire ou un ceviche de bar accompagné de touches citronnées mettront en valeur sa vivacité. Des sushis ou des sashimis s'harmoniseront également bien avec ses bulles fines et sa minéralité. Pour une approche régionale, essayez-le avec une salade de fruits de mer où des notes d’anis et d’ail peuvent venir s’ajouter.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pet Nat à une température d'environ 8 à 10°C. Inutile de le carafer, mais versez-le délicatement pour conserver ses bulles festives. Observez sa robe scintillante, puis humez ses arômes, souvent marqués par des notes florales et une pointe de pomme verte ou de poire. En bouche, laissez-vous surprendre par sa texture crémeuse et son équilibre entre fraîcheur et rondeur.