Avis Viniou
Le Moulin de Gassac, situé dans le Languedoc, nous offre ici sa Cuvée Guilhem, un vin rouge non millésimé reflétant l'essence de cette région viticole dynamique. Bien que la cuvée spécifique de ce vin ne soit pas détaillée, le Languedoc est réputé pour ses assemblages de cépages tels que le Syrah, le Grenache, et le Carignan, souvent cultivés sur des sols calcaires et argileux. Le climat méditerranéen chaud et sec de la région, combiné à des techniques de vinification modernes et respectueuses de l'environnement, infuse les vins de Gassac d'une richesse aromatique et d'une belle complexité. Le Moulin de Gassac est un domaine respecté, souvent qualifié de "Grand Cru du Languedoc", connu pour son histoire d'innovation et son engagement envers la qualité.
Pour accompagner cette Cuvée Guilhem, envisagez des plats qui soulignent ses saveurs fruitées et épicées. Une belle daube de bœuf provençale accentuera ses notes chaleureuses, tandis qu'un cassoulet traditionnel se mariera à merveille avec sa structure tannique. Des charcuteries artisanales ou un plateau de fromages affinés, notamment le Comté ou le Bleu d'Auvergne, offriront également une belle harmonie avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe d'un rouge profond, puis humez les arômes complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa persistance élégante. Ce vin invite à une dégustation tranquille et nourrissante, propice aux repas conviviaux.
