Avis Viniou
Le Devois des Agneaux d'Aumelas 2018 est un vin rouge de caractère, issu du Languedoc, une région vinicole réputée pour sa diversité de terroirs et sa richesse de cépages. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de cette région incluent souvent du Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui apportent profondeur et complexité. Le millésime 2018 est souvent synonyme de bonnes conditions climatiques, favorisant une belle maturité du raisin. Le Languedoc bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des sols variés, allant du schiste aux calcaires, influençant les arômes et la structure du vin. Devois des Agneaux d'Aumelas est un domaine viticole qui allie tradition et innovation, jouissant d'une solide réputation pour ses rouges typiques de la région.
Pour sublimer ce vin, vous pourriez l'associer à des plats tels que du magret de canard aux figues ou un agneau rôti aux herbes de Provence, qui compléteraient sa rondeur et ses notes fruitées. Essayez également un cassoulet, plat emblématique du sud-ouest, qui renforcerait l'harmonie gustative grâce à la richesse et la souplesse du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde. Ensuite, respirez profondément pour identifier des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Enfin, goûtez en prenant une petite gorgée, et laissez le vin envelopper votre palais, révélant sa structure délicate et ses tanins soyeux.
