Avis Viniou
Le vin "Cuvée Sortilèges" 2021 du Château Les Eminades, élaboré dans l'appellation Saint-Chinian du Languedoc, est une expression authentique de son terroir. Ce rouge, typique des vins méditerranéens, met en avant des cépages locaux soigneusement assemblés pour offrir des arômes riches et complexes, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Le millésime 2021 bénéficie d'un climat ensoleillé et de sols variés allant de schistes à calcaires, conférant une belle structure et une élégance naturelle au vin. Le château Les Eminades, reconnu pour son approche artisanale et respectueuse de l'environnement, contribue à l'identité unique de la région grâce à ses méthodes de vinification traditionnelles.
Pour sublimer la "Cuvée Sortilèges", optez pour des plats riches et savoureux comme un magret de canard aux figues, une entrecôte grillée ou un cassoulet. Les plats régionaux, notamment une cargolade ou une daube de bœuf languedocienne, créeront une harmonie parfaite en accentuant les caractères épicés et fruités du vin. Les herbes aromatiques de la cuisine méditerranéenne se marient merveilleusement bien avec ses nuances.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18 degrés Celsius afin de révéler toutes ses subtilités. Une aération de 30 minutes en carafe est recommandée pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par apprécier sa robe profonde et brillante, suivie d'une exploration olfactive des fragrances fruitées et épicées. Enfin, laissez-vous séduire par la richesse de sa palette gustative et sa finale longue et soyeuse.
