Avis Viniou
Avis de l’œnologue
Description et Origines du Vin
L'Excellence Saint Laurent 2022 est un vin rouge en provenance de l'appellation Saint-Chinian, située dans la région viticole du Languedoc, en France. Saint-Chinian est renommée pour ses vins robustes et complexes, souvent élaborés à partir de cépages tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Ce vin, bien que sans indication précise de cépage, promet des arômes riches et une belle structure tannique, caractéristiques des terroirs méditerranéens de la région. Le millésime 2022 bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, typique de la région, avec des sols variés allant de schistes à des calcaires, offrant une diversité et une richesse uniques au vin. Le Château Excellence Saint Laurent, connu pour ses pratiques viticoles minutieuses et respectueuses, assure une vinification traditionnelle valorisant le terroir et les cépages locaux.
Accords Mets-Vins
Pour sublimer l'Excellence Saint Laurent 2022, je recommande de l'accompagner de plats riches et savoureux. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un canard confit ou une daube de bœuf sont des choix parfaits. Ces plats mettront en valeur les arômes complexes et la richesse tannique du vin. Pour une expérience encore plus authentique, n'hésitez pas à explorer des plats régionaux tels que le cassoulet de Castelnaudary ou la brandade de morue. Les légumes grillés, les ratatouilles et les fromages comme le Roquefort ou le Pélardon, typiques de la région, s'accorderont également merveilleusement bien.
Conseils de Dégustation
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant de le goûter, prenez le temps d'observer sa robe profonde et intense. Faites-le ensuite tourner délicatement dans votre verre pour libérer ses arômes. En le sentant, vous découvrirez des notes de fruits noirs, de réglisse et de garrigue. Enfin, en bouche, dégustez-le lentement pour apprécier sa structure tannique, son équilibre et sa longueur en finale. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le servir pour libérer toute sa complexité aromatique.
