Vin Saint-Chinian Domaine Les Éminades - Cebenna - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Les Éminades nous propose une Cuvée Cebenna 2022, un vin rouge de l'appellation Saint-Chinian, nichée en Languedoc. Ce vin, typique de sa région, illustre la richesse et la complexité des cépages locaux comme le Carignan, Grenache et Syrah. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques généreuses, a favorisé une maturation optimale. Le terroir de Saint-Chinian, composé de sols schisteux et argilo-calcaires, influence profondément le profil aromatique du vin, guidé par des méthodes de vinification respectueuses de l’environnement. Le Languedoc, avec son climat méditerranéen, enrichit le vin de touches garrigue et de fruits mûrs. Domaine Les Éminades, reconnu pour son approche artisanale, porte en lui l’authenticité et la tradition viticole locale.

Pour accompagner cette Cuvée Cebenna, envisagez un cassoulet de Castelnaudary ou une daube de bœuf provençale. Les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de garrigue s'harmoniseront magnifiquement avec des plats en sauce ou des viandes grillées. Un plateau de fromages régionaux, tels que le Roquefort, peut également révéler les subtilités de ce vin.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d'environ une heure permettra à ses arômes de se libérer pleinement. Prenez le temps de regarder sa robe pourpre intense, sentez-le pour apprécier ses notes de fruits mûrs et de poivre, puis goûtez-le pour découvrir une structure tannique raffinée et une finale longue.