Avis Viniou
Le Saint-Chinian Col de la Serre 2022 est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Languedoc, et plus spécifiquement de l'appellation Saint-Chinian. Sans précision sur le cépage, ce vin est typiquement dominé par des cépages communs à l'appellation tels que la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, qui sont connus pour leurs arômes fruités et épicés. La région du Languedoc, marquée par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, offre un terroir diversifié composé de schistes et de calcaires qui apportent complexité et profondeur aux vins. Le domaine Col de la Serre est réputé pour son ancrage historique dans la région et son savoir-faire artisanal qui met en valeur la typicité du terroir et du millésime, offrant un vin équilibré et élégant.
Pour accompagner ce Saint-Chinian 2022, optez pour des viandes grillées comme l'agneau aux herbes de Provence ou un bœuf braisé. Les arômes de fruits rouges et d'épices se marieront parfaitement avec des plats riches en saveurs. Les plats régionaux tels qu'une cassoulet languedocien ou un confit de canard seront également en parfait accord avec la structure tannique et l'acidité rafraîchissante de ce vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 30 à 60 minutes avant la dégustation pour permettre une aération optimale, favorisant l’épanouissement de ses arômes. Commencez par admirer sa belle robe rouge foncé, puis respirez profondément pour déceler les arômes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, prenez le temps de savourer sa structure soyeuse et bien équilibrée en bouche.
