Vin Saint-Chinian Cave de Roquebrun - Roches Noires - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Roches Noires 2016 de la Cave de Roquebrun est un vin rouge séduisant de l'appellation Saint-Chinian, nichée au cœur du Languedoc, en France. Ce vin révèle la richesse du terroir de la région avec un assemblage harmonieux de cépages traditionnels tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2016 offre une belle maturité, résumant les caractéristiques généreuses du climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, et des sols schisteux qui confèrent une minéralité unique. La Cave de Roquebrun est réputée pour sa vinification soignée et ses vins expressifs, bénéficiant d'une expertise établie depuis sa fondation en 1967, et s'est forgée une réputation de producteur de vins de qualité dans le Languedoc.

Pour mettre en valeur ce vin, proposez-le avec des plats riches et savoureux. Il s'accorde à merveille avec des viandes grillées, telles que l'agneau aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard rôti. Les plats méditerranéens, comme une ratatouille ou des légumes grillés parfumés aux épices, souligneront ses arômes complexes. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec une gardiane de taureau, typique de la cuisine occitane, qui sublimera les notes fruitées et épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure avant la dégustation permettra d'aérer le vin, libérant ainsi ses arômes de fruits noirs et ses nuances épicées. D'abord, observez sa robe pourpre profonde dans le verre. Puis, humez les arômes, d'abord subtils, avant de goûter le vin, en privilégiant de petites gorgées pour apprécier sa structure et sa longueur en bouche. Cette approche vous permettra de savourer pleinement les qualités élégantes et robustes de ce vin remarquable.