Avis Viniou
Le vin "Cuvée La Terre de Mon Père" 2019 de Clos Bagatelle provient de l'appellation Saint-Chinian, nichée dans la région ensoleillée du Languedoc, en France. Ce vin rouge incarne le caractère généreux des terroirs de schiste et de calcaire typiques de la région. Grâce à un assemblage soigné de cépages traditionnels tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, cette cuvée présente une palette aromatique riche de fruits noirs, de garrigue et d'épices. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un excellent équilibre entre concentration et fraîcheur. Clos Bagatelle, un domaine familial avec une longue tradition viticole, est reconnu pour son engagement envers des pratiques respectueuses de l'environnement.
Pour sublimer ce vin, orientez-vous vers des plats à base de viandes grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un gigot d'agneau. Les plats méditerranéens à base d'herbes de Provence, tels qu'une ratatouille ou un tian de légumes, créeront également une superbe harmonie avec les arômes de ce vin. Pour explorer des accords régionaux, une daube languedocienne ou un cassoulet renforceront les notes puissantes et rustiques de cette cuvée.
Pour apprécier au mieux ce Saint-Chinian, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure lui permettra de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, humez ses effluves de fruits noirs et de garrigue, et enfin, goûtez à sa texture veloutée et sa persistance en bouche, pour une expérience sensorielle complète.
