Vin Saint-Chinian Mas de Cynanque - 2015

Avis Viniou

Le Mas de Cynanque 2015, un vin rouge de la région du Languedoc, provient de l'appellation Saint-Chinian, connue pour ses vins généreux et charpentés. Ce millésime, bien que dépourvu d'une indication de cépage spécifique ici, est typiquement élaboré à partir de Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui s’épanouissent sur les sols schisteux et argilo-calcaires de la région. La vinification traditionnelle de Saint-Chinian, souvent marquée par des cuvaisons longues, permet de développer des tanins souples et des arômes de fruits noirs et d'épices. Le Languedoc possède un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des influences maritimes qui contribuent à la complexité aromatique des vins. Le Mas de Cynanque, avec sa riche histoire, s'engage depuis des années dans une viticulture respectueuse de l'environnement, accentuant ainsi l'expression authentique de son terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront mettre en valeur ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées. Un cassoulet, plat emblématique du Sud-Ouest, résonnera parfaitement avec la robustesse de ce Saint-Chinian. Vous pouvez également l'associer à un magret de canard rôti ou à une daube de boeuf aux épices. Pour une expérience culinaire locale, mélangez-le à une tapenade d'olives noires ou à une ratatouille aux herbes de Provence.

Pour profiter pleinement du potentiel de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant la dégustation pour aérer son bouquet. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, avant de plonger le nez dans le verre pour capturer les fragrances de fruits mûrs et de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et son équilibre savoureux, révélant progressivement ses nuances épicées et sa finale persistante.