Vin Saint-Chinian Domaine La Maurerie - Famille Depaule - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Maurerie, situé dans l'appellation Saint-Chinian, est réputé pour ses vins rouges complexes et élégants. Cette cuvée Famille Depaule 2021 est un bel exemple du terroir du Languedoc, caractérisé par un sol de schiste et un climat méditerranéen chaud et sec. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des cépages typiques de la région, tels que Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le Domaine La Maurerie, avec son savoir-faire traditionnel, produit des vins exprimant puissance et finesse, et jouit d'une excellente réputation pour sa constance et la richesse de ses cuvées.

Pour accompagner ce Saint-Chinian rouge, optez pour des viandes grillées, comme un magret de canard aux figues, qui fera ressortir les arômes fruités du vin. Une daube de boeuf ou un cassoulet languedocien souligneront également la structure et l'acidité équilibrées de ce vin. De plus, des fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un Saint-Nectaire, s’accorderont à merveille avec ces tanins soyeux.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Une aération en carafe d'environ une heure permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets rubis, puis sentez ses arômes de fruits noirs, de réglisse et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa complexité et sa longueur, révélant une belle harmonie entre les tanins et l'acidité.