Vin Saint-Chinian Domaine La Croix Sainte Eulalie - La Croix d'Aline - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Croix Sainte Eulalie, situé dans l'appellation Saint-Chinian du Languedoc, nous offre la Cuvée La Croix d'Aline, millésime 2022. Ce vin rouge incarne l'expression authentique du terroir languedocien. La région, baignée de soleil, bénéficie d'un climat méditerranéen aux influences maritimes et montagnardes, enrichi par des sols diversifiés alliant schiste, calcaire et grès. Ces éléments géologiques apportent une complexité et une profondeur qui rehaussent les vins de l'appellation. Le Domaine La Croix Sainte Eulalie, fort de son histoire et de sa réputation grandissante, s'attache à une vinification respectueuse, alliant tradition et modernité, pour révéler pleinement le potentiel de chaque cépage utilisé.

Pour sublimer ce vin rouge, des plats comme un magret de canard rôti aux cerises, une daube de bœuf ou un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest se marieraient parfaitement. Ces accords renforcent les notes fruitées et épicées du vin tout en créant une alliance harmonieuse. En accord régional, un alliage avec une gardianne de taureau permettrait de célébrer tant les saveurs du vin que les traditions culinaires languedociennes.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée La Croix d'Aline à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de révéler pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe éclatante. Embrasée de reflets pourpres, sa teinte annonce la richesse du bouquet. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, suivi d'épices douces et d'une touche minérale. En bouche, la texture est ronde, les tanins soyeux, et la finale persistante, promettant une expérience gustative des plus agréables.