Vin Saint-Chinian Domaine de Landeyran - 2017

Avis Viniou

Le Domaine de Landeyran 2017, provenant de l'appellation Saint-Chinian, est un vin rouge qui illustre parfaitement le caractère ensoleillé du Languedoc. Cette région est connue pour ses vins riches et corsés, souvent élaborés à partir de cépages typiques comme le syrah, le grenache et le mourvèdre. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat favorable qui a permis aux raisins d'atteindre une pleine maturité, contribuant ainsi à des arômes intenses de fruits noirs et d'épices. Le terroir de Saint-Chinian, avec ses sols schisteux et son climat méditerranéen, apporte une structure tannique et une belle fraîcheur au vin. Le Domaine de Landeyran, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins de qualité, s'appuie sur des techniques de vinification traditionnelles pour révéler toute la complexité du terroir.

Pour accompagner ce Saint-Chinian, je recommande des plats riches et savoureux. Un carré d'agneau rôti avec herbes de Provence ou un cassoulet, un plat typiquement régional, mettraient en valeur les arômes épicés et fruités du vin. Les fromages affinés, comme un Roquefort ou un Camembert bien fait, s'accorderaient parfaitement avec sa texture veloutée et ses notes de fruits noirs.

En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier sa palette aromatique complète. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant service pour l'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe sombre aux reflets violacés, puis explorez au nez ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tanins soyeux.