Vin Saint-Chinian Château Cazal Viel - 2000

Avis Viniou

Le Château Cazal Viel produit un Saint-Chinian 2000, un vin rouge de caractère typiquement languedocien. Le millésime 2000 est reconnu pour sa complexité et sa profondeur, grâce à une maturation parfaite des raisins, probablement composés de cépages comme le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le terroir de Saint-Chinian, avec ses sols schisteux et son climat méditerranéen, confère au vin des arômes épicés et fruités, avec une belle structure tannique. La région du Languedoc est réputée pour ses vins chaleureux et généreux, où la diversité géologique et le climat ensoleillé apportent une richesse aromatique unique. Le Château Cazal Viel, fort de son histoire et de sa réputation, est reconnu pour sa production de vins équilibrés et expressifs.

Pour sublimer ce Saint-Chinian 2000, envisagez des plats en accord avec ses saveurs robustes et sa profondeur. Les viandes grillées, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, se marieraient à merveille avec ses notes épicées et fruitées. Les plats en sauce, tels qu'un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest, feront également ressortir ses caractéristiques. Des fromages affinés, tel un Roquefort, offriront une harmonie gustative saisissante.

Pour déguster ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettrait d'aérer le vin et de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profonde. Humez ensuite le bouquet aromatique, comprenant des notes de fruits mûrs, épices et garrigue. En bouche, goûtez la belle structure tannique et laissez-vous imprégner par ses saveurs riches et persistantes.