Vin Saint-Chinian Fonsalade - 2004

Avis Viniou

Le vin Saint-Chinian 2004 du Château Fonsalade est un rouge riche et complexe, typique de la région du Languedoc. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, il est courant de retrouver dans cette appellation des assemblages de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le millésime 2004, à maturité, offre des notes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. Le terroir de Saint-Chinian, composé de schiste et de grès, influence profondément le caractère minéral et chaleureux de ce vin. Le Languedoc bénéficie d'un climat méditerranéen, idéal pour des vins robustes et opulents. Le Château Fonsalade est reconnu pour son ancrage local et son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations.

Pour accorder ce vin, pensez à des plats à la fois robustes et savoureux, tels qu'un cassoulet traditionnel du Languedoc ou une daube de bœuf provençale. Les viandes grillées, comme l'agneau ou le canard, ainsi que les fromages affinés à pâte dure, comme le Cantal, s’accorderont également parfaitement avec les tanins souples et les arômes épicés de ce Saint-Chinian.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C après l'avoir carafé environ une heure pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa couleur, qui devrait être d'un rouge profond et chatoyant. Au nez, notez les arômes de fruits noirs, de cuir et de garrigue. En bouche, savourez son équilibre entre structure tannique et rondeur, avec une finale persistante. Ce Saint-Chinian se dégustera au mieux en prenant le temps de l'apprécier pleinement.