Avis Viniou
Le Mas de Cynanque, situé dans l'appellation Saint-Chinian du Languedoc, nous offre ici un vin rouge captivant, la Cuvée Acutum 2015. Ce vin incarne l'élégance des assemblages typiques du Languedoc, souvent dominés par des cépages tels que le Syrah, le Grenache, ou encore le Mourvèdre, bien que le détaillant ne précise pas la composition exacte. Le millésime 2015, caractérisé par des conditions climatiques exceptionnelles, promet profondeur et concentration. Le terroir de Saint-Chinian, avec ses sols argilo-calcaires et schistes, confère au vin une belle minéralité et une structure équilibrée. Le Mas de Cynanque, fort de son savoir-faire, fait honneur à cette région renommée pour ses vins typés et expressifs.
Pour profiter pleinement des arômes de fruits mûrs, de garrigue et d'épices qu'offre cette cuvée, optez pour des accords avec des plats tels qu'un cassoulet traditionnel ou une daube de bœuf. Les saveurs riches d'un gigot d'agneau aux herbes de Provence se marieront magnifiquement avec la complexité de ce vin. Pour un accord régional, essayez un tian de légumes méditerranéens qui soulignera les notes épicées et fruitées de la Cuvée Acutum.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ 1 à 2 heures permettra d'ouvrir tous ses arômes et de développer sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe profonde puis humez ses fragrances dégagées par le carafage. En bouche, savourez l'équilibre de ses tanins fondus et sa longueur prometteuse. C'est une expérience qui mérite d'être savourée lentement pour en apprécier toutes les nuances.
