Vin Saint-Chinian Poème - Grande Réserve - 2023

Avis Viniou

Le Poème Saint-Chinian 2023 Cuvée Grande Réserve Rouge est un vin captivant du Languedoc, une région réputée pour ses vins généreux et expressifs. Le millésime 2023 promet une belle concentration de saveurs grâce à des conditions climatiques favorables. Bien que les cépages ne soient pas spécifiquement mentionnés pour cette cuvée, le Saint-Chinian est souvent composé de Syrah, Grenache et Mourvèdre, qui confèrent au vin des notes de fruits noirs, d'épices et d'une belle structure tannique. Le terroir de Saint-Chinian, avec ses sols schisteux et son microclimat méditerranéen, offre des vins à la fois puissants et élégants. Le Château Poème, bien que récent, bâtit sa réputation sur le respect des traditions et une vinification soignée pour exprimer tout le potentiel de son terroir.

Pour accompagner ce Saint-Chinian, tournez-vous vers des plats qui sauront exalter sa richesse aromatique. Un cassoulet traditionnel ou un plat de coq au vin aux champignons serait parfait pour créer une harmonie gourmande. Les plats méditerranéens comme une souris d'agneau confite aux herbes de Provence offriront une belle complémentarité. N'oubliez pas les fromages affinés, notamment un brie truffé, pour sublimer la dégustation.

Pour tirer le meilleur parti de cette cuvée, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir et de libérer toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre sombre, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez les tanins fondus et la longueur en bouche. Prenez votre temps pour apprécier les évolutions aromatiques qui se développeront tout au long de la dégustation.