Vin Saint-Chinian Poeme Vineyards - Grande Réserve - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Chinian Cuvée Grande Réserve 2019 de Poeme Vineyards est un vin rouge séduisant de la région française du Languedoc. Ce vin allie habilement plusieurs cépages emblématiques de la région, contribuant à un profil aromatique complexe avec des notes de fruits noirs, d'épices et une touche de garrigue. Le millésime 2019 est caractérisé par une excellente maturité, offrant richesse et structure. La région du Saint-Chinian, avec ses sols schisteux et calcaires, favorise des vins minéraux et profonds. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses vents marins, assiste à la maturation optimale des raisins, tandis que Poeme Vineyards a une réputation pour allier tradition et modernité dans ses techniques de vinification.

Pour magnifier ce vin élégant, envisagez des accords avec des viandes rôties, comme un agneau aux herbes de Provence, ou des plats de gibier en sauce. Le mariage avec un cassoulet, spécialité du Sud-Ouest, mettrait également en valeur ses notes épicées et sa profondeur fruitée. Les fromages affinés, particulièrement ceux à pâte dure comme un Comté ou un Laguiole, accompagneront magnifiquement ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Chinian, servez-le à une température légèrement fraîche, autour de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure avant la dégustation permettra de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, puis humez les effluves de baies noires et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture souple, ses tanins fins et sa finale persistante.