Avis Viniou
Le Saint-Chinian Cuvée Col de La Serre 2022 de la Cave de Roquebrun est un vin rouge issu du Languedoc, une région viticole reconnue pour ses vins expressifs et généreux. Élaboré principalement à partir de cépages typiques de la région comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ce millésime 2022 allie richesse aromatique et fraîcheur. Le terroir de Roquebrun, avec ses sols schisteux et son climat méditerranéen, confère à ce vin une structure tannique bien enrobée et des notes fruitées intenses, agrémentées d'épices et d'herbes provençales. La Cave de Roquebrun, fondée en 1968, jouit d'une réputation méritée grâce à son engagement pour la qualité et l'authenticité.
Pour sublimer les arômes et les saveurs de cette cuvée, je recommande des accords avec des plats riches en saveurs. Un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux myrtilles seraient des choix parfaits. Des plats régionaux comme le cassoulet ou une daube de sanglier du Languedoc mettraient également en valeur la complexité et la profondeur de ce vin. Les saveurs robustes de ces mets se marient harmonieusement avec les tanins soyeux et les nuances épicées du Saint-Chinian.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe pourpre intense aux reflets grenat, puis humez le verre pour capturer les arômes de fruits noirs, de garrigue et de poivre. En bouche, prenez le temps d'apprécier la texture veloutée, les tanins bien intégrés et la longue finale épicée. Laissez le vin s'aérer quelques minutes dans le verre ou décanter avant de le déguster pour libérer pleinement ses arômes.
