Vin Saint-Chinian Domaine Saint Cels - Mille Etoiles - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Saint Cels, situé au cœur de l'appellation Saint-Chinian dans le Languedoc, propose avec sa Cuvée Mille Etoiles 2021 un vin rouge d'une grande expressivité. Ce millésime superbement équilibré tire ses caractéristiques des cépages typiques de la région, souvent composés de Syrah, Grenache et Carignan. Ce vin dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et une minéralité séduisante. La région du Languedoc est réputée pour son climat méditerranéen, ses sols variés de schistes et de calcaire, et une culture viticole riche qui remonte à l'époque romaine. Le Domaine Saint Cels, grâce à sa passion et son savoir-faire, a su se forger une belle réputation pour la qualité constante de ses vins.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats qui sauront sublimer ses saveurs intenses. Un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence en sont d'excellents exemples. Pour des accords plus régionaux, une cuisine du terroir telle qu'un cassoulet ou une daube languedocienne soulignera merveilleusement sa richesse aromatique.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé afin de permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, humez ses arômes fruités et épicés puis dégustez-le en bouche pour apprécier son équilibre et sa persistance.