Avis Viniou
Le Château Gilbert & Gaillard, issu de l'appellation Saint-Chinian dans le Languedoc, nous présente ici un vin rouge millésimé 2015, typique de cette riche région viticole. Les vins de Saint-Chinian sont souvent élaborés à partir de syrah, grenache, et mourvèdre. Bien que la fiche ne détaille pas l'assemblage exact, on peut s'attendre à une belle complexité aromatique avec des notes de fruits rouges, d'épices, et une finale subtilement boisée, résultant d'une vinification soignée et traditionnelle. Le terroir pierreux et calcaire et le climat méditerranéen, influencé par des étés secs et chauds et des hivers doux, confèrent à ce vin une belle minéralité et une rondeur agréables. Le Château Gilbert & Gaillard, respecté pour son engagement envers la qualité, produit des vins exprimant tout le potentiel de leur terroir depuis des années.
Pour magnifier ce Saint-Chinian, optez pour des accords avec un magret de canard aux cerises, un agneau au thym ou encore un cassoulet traditionnel, faisant honneur aux racines languedociennes du vin. Les notes fruitées et épicées du vin complémenteront merveilleusement bien des plats comme une ratatouille ou un rôti de bœuf aux herbes de Provence.
Pour une dégustation optimale, ce millésime 2015 mérite d'être servi entre 16 et 18°C, et profitera d'un temps de carafage de 30 minutes à une heure pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe rubis aux reflets sombres, puis humez les arômes de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tanins fondus, terminant sur une note subtilement boisée qui invite à découvrir un peu plus de ce que le Languedoc a à offrir.
