Vin Saint-Chinian Domaine La Serveillère - Les Cèdres - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Serveillère présente avec sa "Cuvée Les Cèdres" 2022 un vin rouge de l'appellation Saint-Chinian, située dans la région viticole du Languedoc, en France. Cette cuvée, élaborée à partir de cépages emblématiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, révèle la typicité du terroir méditerranéen. Les sols variés, composés de schistes, d'argile et de calcaire, ainsi qu'un climat ensoleillé et chaud tempéré par les influences maritimes, contribuent à la richesse et à la complexité de ce vin. Le Domaine La Serveillère, reconnu pour son savoir-faire ancestral, perpétue une approche traditionnelle de vinification, favorisant l'expression pure du fruit et du terroir.

Pour sublimer la Cuvée Les Cèdres, associez-la à des mets qui exaltent ses arômes de fruits rouges, d'épices et ses tanins soyeux. Une côte de bœuf grillée, un cassoulet languedocien ou un magret de canard aux figues offrent une alliance savoureuse. Les saveurs méditerranéennes, comme un tian de légumes ou une ratatouille, s'harmonisent également avec la structure élégante de ce Saint-Chinian.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre et brillante, humez les notes de fruits mûrs et d'épices, puis savourez sa complexité en bouche, où l'équilibre entre fruité et minéralité se révèle pleinement.