Vin Saint-Chinian Cazal Viel - Vieilles Vignes - 2009

Avis Viniou

Le Cazal Viel Cuvée Vieilles Vignes 2009, issu de l'appellation Saint-Chinian, est un vin rouge élégant du Languedoc, en France. Composé principalement de cépages syrah, grenache et mourvèdre, il incarne la richesse d'un terroir méditerranéen. Le millésime 2009 se distingue par sa maturité et son intensité, résultant en des arômes profonds de fruits noirs et d'épices. Le terroir de Saint-Chinian, marqué par des sols schisteux et un climat chaud et sec, favorise la production de vins structurés et aromatiques. Le domaine Cazal Viel, avec une riche histoire et une réputation pour ses vieilles vignes, est reconnu pour son engagement envers des techniques de vinification respectant ce terroir unique.

Pour accompagner ce Saint-Chinian, optez pour des mets généreux en saveurs. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux figues souligneront merveilleusement ses notes épicées et sa charpente. Des plats de la cuisine locale comme une daube languedocienne ou un cassoulet sauront créer une alliance régionale exquise et authentique.

La dégustation de ce vin est une expérience à savourer pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C pour révéler ses arômes complexes. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour l'aider à s'ouvrir. Observez d'abord sa robe rubis profond, puis humez pour détecter les notes de fruits confits et épices. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins soyeux et sa longue finale, témoin d'un vin bien structuré.