Vin Saint-Chinian Domaine Combebelle - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Combebelle, situé dans l'emblématique région du Languedoc, produit ce rosé sec de l'appellation Saint-Chinian, millésimé 2017. Bien que le cépage utilisé ne soit pas précisé, les rosés de cette région intègrent souvent des variétés comme le Grenache ou le Cinsault, connues pour leurs arômes fruités exceptionnellement frais. Le terroir de Saint-Chinian, composé de schistes et d'argiles, confère à ce vin une minéralité séduisante, tandis que le climat méditerranéen assure une belle maturité des raisins. Le Domaine Combebelle a su se faire une place respectable dans le paysage viticole grâce à son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour sublimer les saveurs de ce rosé, envisagez des accords avec des plats méditerranéens tels qu'une salade niçoise ou une ratatouille. Les notes fraîches et fruitées se marient aussi merveilleusement avec des fruits de mer grillés ou un poulet mariné aux herbes de Provence. Pour un accord régional, pourquoi ne pas essayer ce vin avec une tielle de Sète, dont les saveurs marines et épicées compléteront les arômes du rosé ?

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe d'une quinzaine de minutes peut aider à révéler ses notes aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa robe délicate, puis humez ses arômes floraux et fruités typiques des rosés du Languedoc. En bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur et minéralité, qui se prolonge agréablement sur une finale élégante.